Bu kez, Prof. Dr. Mehmet Haberal'ın talimatıyla kurulan ürün geliştirme komisyonu önemli bir adım attı. Öncelikli kendi işletmeleri olmak üzere restoran-cafe menülerinin yıldızı olmaya aday 5 ürün geliştirdi. Prof. Haberal, bizzat denedi hepsini. "Katkı maddesi olmayacak" şartı koydu. Üretimin önemine dikkati çekti.
Başkent Üniversitesi, Gastronomideki öncü rolünü, üretimle pekiştirdi. Öğretim üyeleri, işletmelerdeki menülerin yıldızı olmaya aday 5 ürün geliştirdi. Prof. Dr. Mehmet Haberal, Başkent Üniversitesi'ni kurarken ilk amacı kaliteydi. 33 yılda sadece ilime değil, yan kuruluşlarıyla birlikte ülke ekonomisine, istihdamına, gıda ve tarımına katkı sağladı.
Prof. Haberal, Açkar süt ve süt ürünleri fabrikasını kurdu. Organik tarım ve hayvancılığıyla örnek oldu. Katkısız, taze, organik süt ürünleri de kendi çiftliğinden geldi. Kızılcahamam ve Kahramankazan'da tarlaları, meyve sebze seralarıyla; dünyadaki tüm üniversitelerden ayrışan örnek bir model.
Ve tabiki zengin TGA mutfağı. Prof. Dr. Mehmet Haberal'ın talimatıyla, ürün geliştirme komisyonu kuruldu. Dr. Haberal, TGA uygulama restoranında, Rektör Prof. Dr. Hakan Özkardeş ve rektör yardımcılarıyla ürünlerin tadımı için buluştu. Üretimin önemine dikkati çekti.
Önce Başkent Üniversitesi Kazan Meslek Yüksek Okulu, Gıda Teknolojisi Programından Dr. öğretim üyesi Elif Şeyma Bağdat'ın öğrencileriyle birlikte hazırladığı ürünler tanıtıldı. Daha sonra Gastronomi öğretim üyelerinin geliştirdiği ürünler servis edildi.
Prof. Dr. Haberal, önerilerde bulunurken "Katkı maddesi olmayacak" şartı koydu. Menüdeki yemeklerin isimlerinin Türkçe olmasına özellikle dikkat etti Prof. Haberal. Ve öğretim üyelerinin mutfağından çıkan, Karabuğday Salatası, Peynirli Tart, Mısır unlu peynir kroket, kavurmalı makarna ile peynirli köfte, Dr. Haberal'ın onayından geçti. Sırada, uygulama reçetesi ve patent başvurusu var. Sonrasında Başkent Üniversitesi yıldızlı bu 5 ürün, menülerdeki yerini alacak.
